カテゴリー: 料理レシピ

いり酒の作り方と効果チョイ足し術鈴木好次あさイチ

いり酒の作り方と効果チョイ足し術があさイチで紹介されました。しょうゆが普及するずっと以前、室町時代から使われているという、日本酒を使った伝統調味料だと言ういり酒。いり酒は、日本酒に削り節、昆布、梅干しを入れて5分煮込んで作る調味料で煮びたしやお吸い物、ブリの照り焼きなどに使うととても簡単においしく作れるそうです。

 

いり酒は、くせは少ないけれど、うまみが強く、色もうすいため、素材本来の味や香り、色合いをひきたててくれる和食にぴったりの万能調味料だという。いり酒の作り方を、有名レストランガイドで11年連続で星を獲得し続けている日本料理店店主の鈴木好次さんが教えてくれました。

 

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酒かすレシピ豚バラ肉と白菜の酒かす蒸し酒かすフレンチトースト酒かす肉まんあさイチ

酒かすレシピ、「豚バラ肉と白菜の酒かす蒸し」「酒かすフレンチトースト」「酒かす肉まん」があさイチで紹介しました。「風味が苦手」「甘酒にするくらいしか使い道が分からない」という悩みも解消してくれる&簡単でおいしい&見たら絶対に献立レパートリーに加えたくなる酒かす料理を3シェフ、日本料理・橋本幹造シェフ、中国料理・井桁良樹シェフ、フレンチ・秋元さくらシェフが教えてくれました。

 

酒かすを使うことで、パサつきがちなお値打ち価格のお肉もしっとりと柔らかく仕上がり、肉だねもジューシーに仕上がるそうです。

 

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サクッとジューシーおからから揚げ低糖質レシピ高橋典子おからパウダースッキリ

サクッとジューシーおからから揚げがスッキリのtouchで紹介されました。2018年注目のヘルシー食材「おからパウダー」は低糖質だという。低糖質レシピのおからパウダーレシピを教えてくれたのは、料理研究家の高橋典子さん。

 

おからから揚げのポイントはマヨネーズを使うこと。マヨネーズの糖質は実は低く、100gあたり約1.7gで豆腐とほぼ同じだと言うことです。おからパウダーの唐揚げ10個分の糖質は14.2g、小麦粉では17.8gとなり2割もカットされます。
さらに食物繊維は7.2gと、小麦粉は1.1gなので6倍以上となります。

 

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オムバーグレシピSea Sonsの看板メニュー好きな人がいること

オムバーグレシピ、Sea Sonsの看板メニューは、好きな人がいることの中で山﨑賢人さん演じるシェフの夏向(かなた)が作る看板メニューのオムバーグが公開されていました。

 

おしゃれな海辺のレストランでスキレットにのったオムバーグは、とっても美味しそうです。夏向のデミグラスソースのレシピは、ドラマの公式LINEで公開されています。

 

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