ひんやりスイーツレシピ、1分間アイスクリーム、新食感アイスケーキの作り方やふわふわのかき氷の作り方、万能シロップの作り方があさイチ解決!ごはん「あさイチ・オンデマンド ひんやりスイーツ」で紹介しました。

 

筑波大学の科学サークル「SCOUT(スカウト)」の皆さんが1分間でアイスクリームを作る方法を、行列ができる人気かき氷専門店店主・石附浩太郎さんが、ふわふわのかき氷を作る技、そして家庭のかき氷のバリエーションを広げるシロップの作り方を、年間200種類のスイーツを食べ歩くというスイーツジャーナリストの平岩理緖さんがおしゃれアイスを教えてくれました。

 

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あさイチレシピ

1分間アイスクリームレシピ

<材料>作りやすい分量

牛乳・・・200ml         砂糖・・・20g
バニラエッセンス・・・少々      氷・・・適宜(アイス液の袋を覆うくらい)
塩・・・適宜(氷の重さの5分の1)

 

<作り方>
1.牛乳、砂糖、バニラエッセンスを袋に入れて混ぜる。
※袋の空気を抜いてから封をする。
2.別の袋に、氷と塩を入れて混ぜる。氷の量は、1.の袋の周りを覆うくらい。
3.2.の氷と塩の袋に、1.のアイス液の袋を入れる。
4.Tシャツのお腹の部分に、3.の袋を入れて、両端を持つ。
5.1分間、振り回せば完成

 


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ふわふわのかき氷の作り方

氷は冷凍庫から出して、常温でしばらく置いてから削るのがポイント。
削るタイミングの目安は、角が溶け始めた頃。
※かき氷機によって異なります。

 

万能シロップの作り方

このシロップを果汁などと組み合わせるだけで、家庭のかき氷のバリエーションが広がるそうです。ポイントは水と砂糖の割合。市販のシロップより糖度が低いので、一緒に合わせる果汁などのおいしさを引き立ててくれるそうです。

 

<材料>作りやすい分量

水・・・800ml
砂糖(数種類)・・・合わせて500g

 

<作り方>
1.沸騰させた湯に、砂糖を加え、混ぜる。
2.透明なったらあら熱をとり、密閉容器に入れる。
冷蔵庫で1週間保存できる。

 

万能シロップを使ったかき氷のアレンジレシピ

・グレープフルーツの果汁+皮の煮汁
・ジュース
・コーヒーゼリー+練乳
・ウイスキー

 

あらかじめ混ぜるのではなく、別々にかき氷にかけると、それぞれの味が引き立ちます。
シロップとの割合は1:1が目安だということです。

 

新食感アイスケーキの作り方

アイスとパン、フルーツを合わせた、一皿でさまざまな食感が楽しめるスイーツ。

 

<材料>

クリームチーズ・・・200g     グラニュー糖・・・40g
生クリーム・・・100ml      レモン汁・・・小さじ1
桃(缶詰/果肉)・・・80g     いちご・・・80g(お好みで変えてもよい)
チョコデニッシュ・・・適宜      ミント・・・適宜

 

<作り方>
1.常温に戻したクリームチーズに砂糖を加えて混ぜる。
2.8分立てにホイップした生クリームを加えて混ぜる。
3.レモン汁、カットした桃、カットしたいちごを加えて混ぜる。
4.プラスチック製容器にラップを敷いたものに、3.を入れて冷凍庫で8時間凍らせる。
5.凍ったら取り出し、一口サイズにカットする。
6.チョコデニッシュをトーストして、一口サイズにカットする。
7.アイスとデニッシュを一緒に盛りつけ、ミントを飾れば完成

 

 

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