なすとピーマンの甘みそ炒めをレンジで簡単に作れたら、暑い夏でもご飯の支度が苦にならないですよね。しかも、おふくろの味だったら最高なんですけどね。

 

と言うわけで、さっそく沢山あるレンジレシピの中から参考になりそうなレシピ検索してみました。syunkonさんこと山本ゆりさんのレシピが母の味に近そうなので、さっそくレンチンしてみました。ゆりさんのレシピに一手間加えて炒め風にしてみました。

 

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なすとピーマンの甘みそ炒め レンジレシピ

<材料>(2人分)

長なす・・・・・1本
ピーマン・・・・・1個
油・・・・・・・・小さじ1
塩・・・・・・・・少々

(A)
みそ、しょうゆ、砂糖・・・・・各小さじ2ぐらい
みりん、酒・・・・・各大さじ1ぐらい

 

<作り方>

1.なす、ピーマンは乱切りにしビニール袋に入れて、油小さじ1と塩少々を加えて袋の上から軽くもんで油をなじませる。
2.耐熱容器(ジップロックコンテナー中サイズ。縦145mm×横145mm×高さ63mm)に(A)をいれてよく混ぜ、なすとピーマンをいれてよく混ぜる。
3.ふたをずらしてのせ(斜めにポンッと上にのせる感じで)、電子レンジ(600w)で4分チン。とりだしてよく混ぜ、しばらくおいて味をしみこませて完成。

 

※レンジによって煮え具合が異なりますので、出来れば3分くらいからこまめにレンチンを繰り返すと良いかもです。さばの味噌煮をレンチンしたらやり過ぎてしまい味噌なので固まって耐熱容器が一部溶けてしまったという失敗がありました。以後、こまめにレンチンしてます。

 

syunkonさんこと山本ゆりさんのレシピは、【レンジで一発!副菜】ジップロック1つで*なすとピーマンの甘辛みそです。

syunkonカフェごはん(5) (e-mook) [ 山本ゆり ]

 

レンジで4分程で簡単に作れて、味も母の味と同じでした。美味しかったです。これからなすがたくさん収穫できるのでレンジレシピで簡単にレンチンして暑さ知らずでご飯の支度をしたいです。

 

 

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