しょうがレシピ、千切り生姜肉団と子鬼しょうがダレ牛丼としょうがの佃煮を栗原心平さんが男子ごはん男のロマンシリーズ第11弾「しょうが」にこだわり抜いた絶品レシピを紹介しました。
千切り生姜団子は、すぐでき、ちゃんとした一品になるという。また、美味しくて子供も大人も好きな味だということです。鬼生姜だれ牛丼は、たれに「すりおろし生姜」を、牛肉は「千切り生姜」と炒めることで、口の中で生姜の風味が変化するそうです。
しょうがレシピ
●千切りしょうが肉団子
＜材料＞（2人分）
しょうが 大1片 豚ひき肉 300ｇ しいたけ 1個 玉ねぎ 1／4個
塩 小さじ1／2 水 2カップ 酒 大さじ1 黒酢 適量
(a) 薄力粉 大さじ1 塩 小さじ1／2 黒こしょう 適量
＜作り方＞
１．玉ねぎ、しいたけはみじん切りにする。 ボウルにひき肉、玉ねぎ、しいたけ、(a)を加えて混ぜる。
２．鍋に水、酒を入れて煮立たせ、①を直径4㎝くらいの団子状に丸めて加えていく。
３．蓋をして強めの中火で10分くらい煮たら、塩を加えて混ぜる。
４．器にスープごとよそって、しょうがの千切りにをのせ黒酢をかけながら食べる。
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●鬼しょうがダレ牛丼
＜材料＞（2人分）
しょうが 大2片 牛ロース薄切り肉 250g 万能ねぎ（小口切り） 適量
塩 小さじ1／3 ごま油 大さじ1/2 温かいご飯 2人分
(a) オイスターソース 小さじ1 しょうゆ 小さじ1 豆板醤 小さじ1／2 ごま油 大さじ2
＜作り方＞
１．牛肉は塩で下味をつける。 しょうが（大1片）は少し厚めの千切りにし、残りの大1片はすりおろす。
２．しょうがダレを作る。
３．ボウルにすりおろしたしょうが、(a)を入れてよく混ぜる。
４．フライパンを熱してごま油を引き、 牛肉を入れて強火で炒める。
５． 肉の色が変わったらしょうがの千切りを加えてザッと炒める。
６．どんぶりに温かいご飯を盛って③をのせ、②をたっぷりかけて万能ねぎをちらす。
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