カテゴリー: あさイチレシピ

ふわふわパンケーキレシピ朝食レシピビル・グレンジャーあさイチ

ふわふわパンケーキレシピを朝食ブームを巻き起こしたレシピ「パンケーキ」と「スクランブルエッグ」、エッグマスター、卵の達人、世界一の朝食と絶賛されているビル・グレンジャーさんが、あさイチ新コーナ-「レジェンドキッチン」で紹介してくれました。

 

世界一の朝食を作る男、ビル・グレンジャーさんは、9歳から4人家族の朝食当番だったそうです。小さいころからの夢は、レストイランを持つこと。22歳で激安物件で夢を叶えるが、住宅街のため、夜の営業がNG。そこで、朝食専門店、サラダ・サンドイッチ・パンケーキ・スクランブルエッグのメニューでした。ふわふわ食感の原点は、日本食の「親子丼」だったそうです。さらに、ふわふわスクランブルエッグのふわふわは”偶然の産物”だったそうです。

 

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ガストリックの作り方お手軽コクアップのワザあさイチ

ガストリックの作り方、お手軽コクアップのワザをあさイチ「コクを生かして食卓革命」で紹介しました。味に深みを出し、おいしさをアップするのが「コク」だということです。

 

家庭にある調味料でコク出し万能調味料が作れるそうです。それは、苦味のあるガストリックと言うものでした。

 

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怪味ソースの作り方アレンジレシピ保存期間あさイチ

怪味ソースの作り方とアレンジレシピ、保存期間があさイチで紹介されました。怪味ソースとは、複雑な味のソースということで、甘い 辛い しょっぱい 酸っぱい しびれるが混ざって複雑なあじになっているそうです。

 

2013年には「塩こうじ」、2014年は「塩レモン」という調味料が流行しましたが、2015年に流行するといわれているのが「怪味(かいみ)ソース」だということです。

 

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おにぎらずの作り方握らないおにぎりあさイチ

おにぎらずの作り方、握らないおにぎり”おにぎらず”が、今ネットを中心に話題になっているとあさイチで先週紹介されてから気になっています。特に、恵方巻きを食べてからいっそうおにぎらずの具に興味が出てきました。

 

おにぎりも大好きなのですが、具が少ないので、お弁当にもっていくには、おかずを作らなくてはならないので・・・。おにぎらずなら、汁物があればよさそうだなと思いました。恵方巻きのシンプルな具なら、おにぎらずの具にしても美味しそうだなとおもいました。

 

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ジャーサラダ作り置きできるサラダの作り方とポイントあさイチ

ジャーサラダ、作り置きできるサラダがあさイチで紹介されました。今、女性に人気だというジャーサラダ、まだまだ知らない人も多いということでした。ジャーサラダとは、口の広い瓶を意味するジャーに野菜とドレッシングを一緒に保存しておくことからジャーサラダと呼ばれているそうです。

 

ジャーサラダは、食べる前にシェイクしてドレッシングを野菜に行き渡らせるという動作が人気のヒミツなようです。様々なレシピが掲載された雑誌や本も登場していると言うことです。また、クックパッドでも数々のジャーサラダレシピが上げられるようになったということです。

 

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ホットプレートレシピサムギョプサル風蒸し肉煮込みハンバーグまるごとマーボー豆腐亀山泰子あさイチ

ホットプレートレシピ、サムギョプサル風蒸し肉、煮込みハンバーグ、まるごとマーボー豆腐を料理研究家の亀山泰子さんがあさイチで紹介してくれました。ホットプレートと言えば、焼き肉やお好み焼きなどのときに活躍するアイテムで、収納したままなかなか使う機会がない人も多いという。

 

我が家でも、ホットプレート大好きですが、冬の寒い時期しか活躍していませんね。でも、ホットプレートは、焼くだけでなく、蒸し物、ご飯物と、蒸す、煮るまでマルチに使える調理器具として見直されているということです。

 

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みりん塩レモンレシピみりんアレンジレシピあさイチ

 

みりん塩レモンレシピ、みりんアレンジレシピがあさイチで紹介されました。みりんの効果は、魚の臭いを解消してくれるそうです。仙台名物の「笹かまぼこ」の製造には、原材料である魚の臭いを取り除くために、みりんが重宝されているそうです。

 

また、みりんのかすにふくまれているタンパク質の一種である「レジスタントプロテイン」が、食物繊維に似た働きをし、胃で消化されにくくそのまま小腸へいき、脂質をつかまえて、体外へと出すそうです。そそのため、便秘の改善や血中コレステロールの低下などが期待できるようです。

 

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みりんカラメルソースレシピみりん活用術あさイチ

みりんカラメルソースレシピ、みりん活用術があさイチで紹介されました。みりんが使いこなせないと言う人が多いということです。あさイチのアンケートでは「酒と砂糖で代用している」「カロリーが高いイメージがあるので使いづらい」「そもそもなぜ使うのか、わからない」・・・といった声が多く寄せられたということです。

 

みりんのかすに含まれる「レジスタントプロテイン」は血中コレステロールの低下や便秘の改善も期待できることがわかってきたそうです。

 

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りんごとさわらの照り焼きレシピ大原千鶴あさイチレシピ

りんごとさわらの照り焼きレシピを大原千鶴さんがあさイチレシピ「解決ゴハン!」で、りんごを使ったごはんのおかずというリクエストで紹介しました。

 

今が旬のりんご。安くてとっても美味しいですよね。食事として楽しめるリンゴレシピっていいですよね。

 

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りんごと豚肉の煮込みレシピ大原千鶴あさイチレシピ

りんごと豚肉の煮込みレシピ大原千鶴あさイチレシピ「解決ゴハン!」で、りんごを使ったごはんのおかずというリクエストで紹介しました。

 

イノッチが、「豚肉が柔らかくて美味しい」、「ゴハンがほしい」とコメントしていました。りんごレシピとしてマイレシピにしたいです。

 

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