疲労回復には豚肉メニュー豚汁渡辺信幸林修の今でしょ講座豚肉VS鶏肉

疲労回復には、豚肉メニュー「豚汁」がおススメなメニューだと渡辺信幸先生が、林修の今でしょ講座「豚肉VS鶏肉食べ分けて健康に!」で紹介しました。

 

渡辺先生によると、体が疲れる原因はビタミンB1の不足によるもの。ビタミンB1には、全身に栄養素を運ぶと同時に老廃物を体の外に出してくれる働きがある。豚肉には、ビタミンB1がたくさん含まれているため、疲労回復の効果が期待できるとのこと。豚肉には、鶏肉の10倍ビタミンB1が含まれているそうです。

 

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ビタミンB1を、より効率よく摂取する料理が、「豚汁」だということです。ビタミンB1は、水溶性のビタミンなので、豚汁なら水に溶けだしたビタミンB1も、汁ごと余すことなく摂取できるうえ、味噌には、ビタミンB1の吸収を助けるマグネシウムが入っているからなんだそうです。

 

豚汁大好きです。豚肉は少しで大鍋で作って3日間食べます。学生のころは、学校の近くのお店で毎日、豚汁買って飲んでいました。あのころは、疲れ知らずというか・・・若かったんだけどね。

 

豚肉VS鶏肉 活用術2択テスト

1.美味しさを損なわず長く保存できるのは?

Q. 豚肉 or 鶏肉
A. 豚肉

鶏肉の保存の目安は、冷蔵庫で2日間、冷凍庫で2週間。
豚肉の保存の目安は、冷蔵庫で5日間、冷凍庫で一ヶ月。

 

2.冷凍した肉を美味しいまま解凍するには?

Q. A.お湯につける or B.氷水につける
A. B.の氷水につける。

お湯につけると解凍の過程で細菌が増殖するそうです。

 

3.肌に塗ると保湿効果があるのは?

Q. A.ラード or B.鶏肉のゆで汁
A. A.のラード

ラードは天然で肌にやさしいので保湿クリームに最適。またラードは医薬成分に指定されているそうです。一番人間の脂質に近いそうです。

 

4.変色を防ぐため冷凍前にしたほうが良いのは?

Q. A.砂糖水につける or B.塩水につける
A. A.の砂糖水につける。

肉は乾燥すると色が変わる。砂糖水でコーティングすると肉の水分が外に逃げないという。

 

5.新鮮な鶏肉は?

Q. A.毛穴が盛り上がっている or B.毛穴が平坦でなめらか
A. A.の毛穴が盛り上がっている。

鶏肉は時間が経つと毛穴が塞がり、皮の表面がツルツルになるそうです。

 

 

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