サクッとジューシーおからから揚げがスッキリのtouchで紹介されました。2018年注目のヘルシー食材「おからパウダー」は低糖質だという。低糖質レシピのおからパウダーレシピを教えてくれたのは、料理研究家の高橋典子さん。
おからから揚げのポイントはマヨネーズを使うこと。マヨネーズの糖質は実は低く、100gあたり約1.7gで豆腐とほぼ同じだと言うことです。おからパウダーの唐揚げ10個分の糖質は14.2g、小麦粉では17.8gとなり2割もカットされます。
さらに食物繊維は7.2gと、小麦粉は1.1gなので6倍以上となります。
サクッとジューシー おからから揚げ
【材料10人分】
おからパウダー 20g
鶏ムネ肉 300g
<下味>
塩・コショウ少々
しょうゆ・酒大さじ1
しょうが 15g
ニンニク 1片
マヨネーズ 大さじ1.5
これがおから？なDailyレシピ カロリーも糖質もゆるやかにOff [ 高橋典子 ]
【作り方】
(1)鶏ムネ肉をひと口大に切り、下味をつける。
(2)15分ほど下味をつけた鶏ムネ肉におからパウダーをまぶす。
(3)鶏ムネ肉を2度上げする。
＜揚げ方のポイント＞
1度目:
低温(160℃)の油で2分揚げ、きつね色になったら取り出し3分間余熱で肉の中まで火を通す。
2度目:
高温(180℃)の油で1分ほど揚げる。
低糖質のおからパウダーなら、低糖質ダイエットも出来るダイエットレシピですね。食事改善なら無理のないダイエットが出来そうですね。
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