絶対失敗しないレタスつけチャーハンレシピ、家事えもんのかけ算レシピが得する人損する人、「家庭料理の大人気子本メニューのみんな大好きメニューの節約＆時短ワザ」で家事えもんが紹介しました。
レタスチャーハンを家庭で作ると、レタスに火が通り過ぎて台無しに・・・。絶対に失敗しない、レタスつけチャーハン、つけ麺ならぬつけチャーハン、サラミ×レタスのかけ算レシピです。
絶対失敗しないレタスつけチャーハンレシピ
家事えもん流
1人前：282円／調理時間：25分
＜材料＞（2人分）
＜チャーハン＞
冷凍ご飯 300g 酒 大さじ1 ラード 大さじ2 中華ダシ 小さじ2
サラミ 60g 塩・黒コショウ 少々 卵 2個 パルメザンチーズ 大さじ1
レタス（角切り／周りに盛る用） 80g レモン 1/6カットを2つ
＜スープ＞
調整豆乳 200ml 中華ダシ 小さじ1 レタス（千切り） 30g
得する家事 家事えもんと仲間たち「みんな得する家事ワザ」大全集 [ 日本テレビ放送網株式会社 ]
＜作り方＞
１．冷凍ご飯を電子レンジで温める
２．レタス30gの色の鮮やかな青い部分を千切りにする。レタス80gを1cm角に切る
３．ラード大さじ2を電子レンジで溶かし、解凍したご飯に大さじ1のラードをかける
※ラードを使って冷凍ご飯もパラパラ→お米をコーティングすることでくっつくのを防ぐ
４．お酒をご飯にかけ、混ぜる。
※お酒をかけて冷凍ご飯でもふっくら、ラードの動物性油脂でうま味もアップ
５．フライパンでご飯を炒める。ご飯を広げ、中華ダシを加え炒める。
※先にご飯の味をじっくり決める
６．サラミ60gの半分を1cm角に切る。さらに半分をみじん切りにする。
７．みじん切のサラミをご飯に加えて炒める（調味料として使用）1cm角のサラミは具材として加える。
※サラミでご飯をパラパラ＆おいしく→ドライなサラミが余分な水分を吸うことで、パラパラになる。水分を吸ったサラミはジューシーになる。
８．一度チェーハンをお皿に移す。
９．卵2個にパルメザンチーズ大さじ1を加えて混ぜる。
※ 卵＋パルメザンチーズでイタリア風に
１０．ラード大さじ1を入れフライパンをかなり加熱し、卵を入れ優しく混ぜトロトロに、ご飯を戻し10秒ほど炒める。
１１．先ほど1cm角に切ったレタスを敷き、その上にチェーハンをのせる。カットレモン1/6カットを2つとブラックペッパーを添えて完成。
※レタスはご飯の余熱でシャキシャキ
※生のレタスも残して2つの食感に
※レモン＆黒コショウで大人味に⇒黄金の組み合わせ
１２．つけ汁作り
カップに千切りにしたレタスを入れ、調整豆乳を加え、中華ダシを加えて、600Wの電子レンジで1分半加熱する。
※豆乳つけ汁につければ子ども味に
奥田シェフ ウルパサの法則
「潤いとパサつきの関係がうま味アップ！」
↓↓
「カニチャーハン」＝パサつくカニ×水分のあるレタス
「エビチャーハン」＝水分のあるエビ×乾いたグリーンピース
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