ハンバーグ&チキンライス弁当レシピ、関ジャニ∞の横山裕さんと茂出木浩司シェフがヒルナンデスの「大ヨコヤマクッキング」で、春に嬉しい「お花見弁当」作りに挑戦しました。
春・・・、それは新しい事を始めるにはうってつけの季節！大ヨコヤマクッキングは、いつも食べてばっかりの、横山さんと水卜ちゃんの２人が 今までほとんどしたことのない料理に挑戦するコーナー。
ハンバーグ&チキンライス弁当レシピ
●ハンバーグ
＜材料＞2人分
牛ひき肉 150g 豚ひき肉 100g 玉ねぎ 1/8個 パン粉 40g レンコン 20g
牛乳 20cc 卵黄 1個 粉チーズ 20g 塩・コショウ 各少々 ナツメグ 小さ1
（ソース）
ケチャップ 100cc ウスターソース 100cc 粒マスタード 小さじ1
はちみつ 小さじ1/2
＜作り方＞
１．玉ねぎとレンコンはみじん切りにする。パン粉は牛乳（20ｃｃ）に浸しておく。ボウルにケチャップ・ウスターソース（各100cc）、粒マスタード（小さじ1）、はちみつ（小さじ1/2）を入れて、よく混ぜ合わせる。
２．ボウルに、牛ひき肉、豚ひき肉、みじん切りにした玉ねぎとレンコン、牛乳に浸したパン粉、卵黄、粉チーズ、塩・コショウ、ナツメグを入れて、手の平で押すように混ぜ合わせ、粘りが出るまでよくこねる。
３．２．のタネを4等分し、手の平にサラダ油を少し塗り、タネをたたいて中の空気を抜きながら小判型に成形する。
４．フライパンにサラダ油（適量）をひき、温める。中に火が通りやすいように、タネの中央部分をへこませて、強火で3～4分間焼く。
５．ハンバーグを裏返して弱火にし、フタをして5～6分間蒸し焼きする。後に料理酒を軽く回しかけ、フランべしたらハンバーグを取り出す。
６．フライパンに残った肉汁に、1で混ぜたソースを加え、混ぜながら温め、焼き上がったハンバーグに、かけて完成。
●チキンライス
＜材料＞2人分
ご飯 200g 玉ねぎ 1/4個 鶏モモ肉 60g マッシュルーム 2個
グリーンピース お好み バター 大さじ4 ケチャップ 100cc
＜作り方＞
１．玉ねぎはみじん切り、鶏肉は1ｃｍ角に、マッシュルームは薄切りにする。
２．耐熱ボウルに、玉ねぎとバターを入れ、電子レンジで2分間加熱する。
３．レンジから取り出し、鶏肉とマッシュルームを加えさらに3分間加熱する。
４．フライパンにケチャップを入れ、少し炒めたらご飯を加えよく混ぜ合わせておく。
５．レンジで加熱した具材とグリーンピースをフライパンに入れ、よく混ぜ合わせ、塩・コショウで味をととのえたら完成。
ハンバーグ&チキンライス弁当・・・子供喜びそうなお弁当ですね。お弁当でチキンライスはなかったですね。でも、ハンバーグ&チキンライス好きです。
わんちゃん用 春の行楽お弁当！一緒にお出かけ、うれしいな★（犬用 お花見弁当）
我が家では、チワワがいるので、お花見のときは、一緒にお弁当など食べたいと思うのです。味を薄くしたりして食べさせますが、楽天で「わんちゃん用 春の行楽お弁当」を見つけました。こんなのもあるんですね。私たちだけがご馳走なのは気が引けますが、「わんちゃん用 春の行楽お弁当」があったら一緒に楽しく、お花見できますね。
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