ヨダレシピ、桃とトマトの冷たいパスタの作り方が白熱ライブビビット「噂の沿線ヨダレシピ」夏休み特別編【軽井沢】で紹介されました。ヨダレがしたたり落ちる絶品グルメ「噂の沿線ヨダレシピ」今回は、暑い夏に行きたい避暑地・軽井沢の街を振分親方＆林みなほアナの名コンビがグルメを食べ尽くしました。
浅間山の溶岩で焼き上げた1日300個売れるというビーフサンドに、あのジョン・レノンが愛して通ったという隠れ家的カフェのスイーツ、そして桃とトマトの冷たいパスタをリポートしました。噂の沿線のヨダレシピは、桃とトマトの冷たいパスタの作り方でした。
ヨダレシピ
桃とトマトの冷たいパスタの作り方＜ １人前>
＜材料＞
＜トマトソース＞
ニンニク（みじん切り）・・・2g 玉ねぎ・・・6g
サラダオイル・・・15cc ホールトマト・・・22g
乾燥バジル・・・少々 チキンコンソメ・・・少々
ローリエ ・・・1枚 砂糖・・・少々
塩・・・少々 トマトピューレー・・・11g
＜作り方＞
１．サラダオイルで、みじん切りにしたニンニクと玉ねぎを30分炒める。
２．そこへホールトマト、乾燥バジル、チキンコンソメ、ローリエ 、砂糖、塩、トマトピューレーを加え、さらに30分程煮込んだら、トマトソースの完成。（冷蔵庫で冷やす）
３．なるべく細いパスタを茹で、茹であがったら氷水につけてしめる。
４．パスタが冷たくなったら水を切り、トマトソース(大さじ4)、オリーブオイル(大さじ1)、塩(少々)、そして桃(1/3)と一緒に和えるだけ
５．キュウリを器にのせ、からしマヨネーズをかけ、その上にパスタを盛り付け、さいの目に切ったトマト(1/4玉)と万能ネギ(適量)をトッピングして完成。
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ジョンレノンが愛した軽井沢極上スイーツは、中軽井沢駅から徒歩25分の家離山房（りざんぼう）。ジョンレノンが好きだった同じ味が食べられると、全国からビートルズファンが訪れる店だという。ジョン・レノン一家が座ったという離れの椅子がまだ残っているそうです。
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