新玉ねぎを昨日収穫しました。今年初の玉ねぎです。本当はまだ収穫するには小さいですが、中球くらいになっていたので、一玉抜いてきました。家庭菜園で玉ねぎの苗を３月収穫、４月収穫の早生と６月収穫の奥と紫玉ねぎを植えてあります。
昨日収穫し、取立てを早速夕ご飯の一品にしました。まず初めては、生で・・・ということで、毎年、初めての収穫のときは、「玉ねぎのスライスオカカしょうゆ」のレシピにします。
本当に、スライスした新玉ねぎを水でさっと洗い、手でギュッと絞って、かつお節とお醤油をかけるだけのシンプルなレシピですが、これが一番美味しいのです。新玉ねぎは、辛みより甘みがあるのでまずは生で食べたいところです。
もちろんサラダでも生なので美味しいのですが、なぜかこのシンプルな、「玉ねぎのスライスオカカしょうゆ」が一番好きです。飽きずに毎日でも食べられます。玉ねぎは健康にもいいです。新玉ねぎには、血液をサラサラにし動脈硬化の予防にもつながる効果があるそうです。
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毎日たまねぎを食べさせた実験では、８～９割以上の確率で血糖値が改善し、早い人は２週間で効果が出始めたという、毎日摂取の８０％以上が血糖値改善できたということです。
以前、「玉ねぎ氷」なども話題になりました。村上祥子さん考案の「玉ねぎ氷」は、「血糖値を下げる」「血管若返り」「抗がん作用」他にも女性に嬉しい「冷え症の緩和」「脂肪の取り除き」「便秘封じ」などの効果も期待できるそうです。
我が家では、面倒なことはやりたくないのでひたすら玉ねぎを食べるだけです。生で食べて、煮て食べて・・、今年は揚げ物も作りたいです。オニオンリングはいつもファーストフード店で食べていましたが・・・。
今年の玉ねぎは、苗を５００本くらい植えたんですが、何本収穫できるんでしょうかね。たくさん収穫して健康のために毎日新玉ねぎを食べたいと思います新玉ねぎレシピも検索して気に入ったものは紹介していきたいと思います。
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