2015-02

科学的魚の煮付けレシピ、フリーザーバッグで湯せん、魚に味がしみ込む方法をフランスの調理師学校を主席で卒業し化学療法の虜になった、フランス料理シェフで料理研究家の水島弘史さんが、林修の今でしょ講座「科学×料理　料理が簡単に美味しくなる最新調理...

科学的アレンジレシピ、みそ汁、ヨーグルト、カップ麺を科学の力で美味しくする方法をフランスの調理師学校を主席で卒業し化学療法の虜になった、フランス料理シェフで料理研究家の水島弘史さんが、林修の今でしょ講座「科学×料理　料理が簡単に美味しくなる...

科学的チャーハンは、パラパラふわふわレシピで美味しい化学の力で作る料理をフランスの調理師学校を主席で卒業し化学療法の虜になった、フランス料理シェフで料理研究家の水島弘史さんが、林修の今でしょ講座「科学×料理　料理が簡単に美味しくなる最新調理...

科学的料理ハンバーグレシピは、玉ねぎの切り方でうま味を閉じ込める化学の力で作る料理をフランスの調理師学校を主席で卒業し化学療法の虜になった、フランス料理シェフで料理研究家の水島弘史さんが、林修の今でしょ講座「科学×料理　料理が簡単に美味しく...

高級トンカツ格安豚肉レシピ、おろしショウガでトリックシェフがお手軽に格安食材が高級料理の味に変身させた魔法のレシピのトリックを真実解明バラエティー！トリックハンターで紹介しました。 「安い豚肉を高級トンカツに！」大変身！！グル...

ガストリックの作り方、お手軽コクアップのワザをあさイチ「コクを生かして食卓革命」で紹介しました。味に深みを出し、おいしさをアップするのが「コク」だということです。 家庭にある調味料でコク出し万能調味料が作れるそうです。それは、...

怪味ソースの作り方とアレンジレシピ、保存期間があさイチで紹介されました。怪味ソースとは、複雑な味のソースということで、甘い　辛い　しょっぱい　酸っぱい　しびれるが混ざって複雑なあじになっているそうです。 ２０１３年には「塩こう...

おにぎらずの作り方、握らないおにぎり”おにぎらず”が、今ネットを中心に話題になっているとあさイチで先週紹介されてから気になっています。特に、恵方巻きを食べてからいっそうおにぎらずの具に興味が出てきました。 おにぎりも大好きなの...

風邪をひいた時は、鶏肉メニューの「チキン南蛮」がいいそうです。鶏肉に含まれるビタミンAとタンパク質が風邪のウイルスをやっつけてくれると、渡辺信幸先生が林修の今でしょ講座「豚肉VS鶏肉食べ分けて健康に！」で紹介しました。 かぜの...