ヨダレシピの鮭マヨおにぎり、どろ焼き、絶品インスタントラーメンの作り方が白熱ライブビビット「噂の沿線ヨダレシピ」で紹介されました。元・高見盛の振分親方と、ＴＢＳの林みなほアナウンサーが、鉄道の沿線グルメを食べ尽くしました。
沿線で噂のおいしいご飯を食べ歩き、その秘密のレシピが紹介されました。「噂の沿線ヨダレシピ」は、角界の人気者の振分親方（元高見盛）と林みなほ（TBSアナウンサー）で送るグルメ企画で、毎回、興味深い沿線１つをピックアプし、その駅付近の、おもわずヨダレが滴り落ちるグルメを試食リポートし、お店の秘密のレシピや秘密の隠し味などを聞き出していくそうです。
ヨダレシピ
１．鮭マヨおにぎりの作り方 (1人分)
おにぎり専門店 ぼんご 店長 越部努さん
(1)塩鮭を焼いてほぐす(1/4切れ)
(2)隠し味にゆず胡椒を入れる(少々)
(3)鮭と同量のマヨネーズを加えて、よく混ぜる
(4)丸めたご飯をまな板に置き、中心を広げる
(5)具をまんべんなく乗せ ご飯をかぶせる
(6)塩を手のひらになじませる
(7)三角形を作るように軽く握る
(8)海苔の片側に乗せ 立てた状態で包む
(9)まな板を利用して側面を平らにする
２．どろ焼きの作り方 (1人前)
喃風(なんぷう) 東池袋店 統括店長 湯本大輔さん
(1)具材はキャベツ、桜えび、天かす、カツオの粉、生卵、大葉
(2)お好み焼きのタネと出汁を約1対1の割合で入れる
(3)すき焼きのタレを薄めれば手軽な出汁に！
(4)豚肉(豚トロ)を炒める
(5)生地が縦長になるように鉄板に流し強火で焼く
(6)生地をまとめて約1分焼く
(7)ひっくり返してさらに2分焼く
(8)つけ汁は市販のカツオ出汁を温めればOK！
姫路名物「喃風」のどろ焼きが自宅で手軽にレンチン！お好み焼きとは違う、ふわふわしたやわら…
３．絶品インスタントラーメンの作り方
らぁ麺 やまぐち 店主 山口裕史さん
(1)煮干しひとつまみを水に入れ沸騰させる
(2)沸騰したら弱火で5分煮て取り出す
(3)煮干しの出汁でラーメンを作る
鮭マヨおむすび美味しいよね。私も子供も大好きです。我が家では、鮭瓶の鮭とマヨネーズで作ります。たまに、しょうゆを少々入れることもあります。どろ焼きは興味持ちました。美味しそうでしたが、不思議な食べ物だと思いました。絶品インスタントラーメンは、インスタントラーメンが好きなので・・・。ただ、ホンダシでもいけそうと思いました。
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