格安味噌をヨーグルトでトリックシェフが高級味噌汁に変えたトリックレシピを真実解明！バラエティートリックハンターで紹介しました。今回のお題は“味噌汁”。高級味噌は、国産ブランド米・希少な国産大豆を原料とし、長期間熟成させていて旨味とコクがあるそうです。
一方、格安の味噌は、旨味とコクが物足りないという。そこで、トリックシェフがあるトリックで高級味噌に変化させました。高級味噌に変えたトリックレシピは、プレーンヨーグルトでした。
トリックレシピ
格安味噌を高級味噌汁に変えたトリックレシピ
＜作り方＞
① 格安味噌：ヨーグルトを4:1で混ぜ合わせ冷蔵庫で一晩寝かせる。
② 鍋に出汁をとり、具材を入れる（今回の具材は油揚げ、豆腐、わかめ、青ねぎ）
③ 寝かせておいた味噌を入れる
④ 煮立ちすぎないタイミングで火を止めて完成。
＜ヨーグルトの効果＞
寝かせている間に、ヨーグルトの乳酸菌が味噌のたんぱく質を分解し、旨み成分であるアミノ酸を増やすことで、高級味噌のような旨みとコクが生まれる。
40年のロングセラー、ヨーグルトの定番LB81乳酸菌が腸で働き、おなかの調子を良好に保ちます明…
＜＋1トリック＞
旨み成分は、寝かせれば寝かせるほど増える。（旨味アップ）
3日分くらい作り置きしておくと、更においしくとっても便利。
味噌にヨーグルトを入れたら、酸味が出そうな気がしましたが、味噌汁にヨーグルトの味は無いそうです。味噌もヨーグルトも発酵食品だからダブルの健康効果もありそうですね。
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