ヨダレシピ、絶品しょうが焼き丼レシピ、なめろうのまかない丼レシピ、カルペチーノレシピが白熱ライブビビット「噂の沿線ヨダレシピ」で紹介されました。今回の舞台は地元の人だけでなく観光客にも愛されている“江ノ電”こと“江ノ島電鉄”沿線を振分親方と林アナが夏の江ノ電沿線グルメを食べ尽くしました。
全国丼グランプリ金賞受賞の丼からカルボナーラとペペロンチーノが融合した夢のパスタまで、おもわずヨダレが滴り落ちるグルメを試食リポート。お店の秘密のレシピや秘密の隠し味なども聞き出しました。
ヨダレシピ
１．絶品しょうが焼き丼レシピ
市販の豚ロースの厚切り肉を用意→脂の甘味だでるとのこと
＜作り方＞
1.しょう油（250cc）と日本酒（250cc）を１：１の割合のタレを作り、おろしショウガ（50g）を加えます。
2.隠し味としておろしたタマネギをタレの加えることがポイント。すりおろしタマネギ（1/4個）をタレに加えます。→コクと甘味が足され肉の味を引き立てる。
3.豚肉をフライパンでソテーし、タレをかけ十分火が通るまで焼きごはんにのせれば完成。カイワレ大根など添える。
２．なめろうのまかない丼レシピ
丼グランプリ金賞受賞！のマル秘レシピ
＜作り方＞
1.家族が好きなお刺し身３～４種類を大きめにカットします。
2.1.に味噌・ネギ・ショウガを加え全体に味がなじむまで混ぜてなめろうの完成。
3.秘伝のタレは、しょうゆ・みりん・酒・かつおダシをピッタリ同じ分量入れるのがポイント。さらに、風味を出すためすりゴマといりゴマの２種類を加えます。
4.温かいごはんに、大葉・ネギ・キュウリとなめろうを盛り付け秘伝のタレをかけて完成。
あじ,アジ,鯵,だけ,セット,長崎,九州,青魚,DHA／青魚の旨味と栄養をぎっしり閉じ込めたアジ4種1…
３．カルペチーノレシピ
新感覚！人気メニュー同士が合体したパスタ。
カルボナーラとぺペロンチーノが合体！！カルペチーノ。
パスタを茹でる間にソースも完成するレシピ。
＜作り方＞
1.ニンニク・鷹の爪・ベーコンをオリーブオイルで炒めぺペロンチーノソースを作ります。
2.他のボールに卵・粉チーズ・生クリームを入れ、塩・コショウで味付けしたらよくかき混ぜてカルボナーラソースを作ります。
3.カルボナーラソースは、火を入れすぎると失敗するので、火の入れ具合がポイント。
4.２つのソースを混ぜ、パスタを茹でる蒸気で２分程温めるだけです。
5.茹で上がったパスタと混ぜて完成。
しょうが焼きもカルペチーノも家庭で出来そうですね。ただ、なめろうは作ったことも食べたこともないので、出来ているものをお取り寄せして、秘伝のタレだけ作るってのもいいかもしれないですね。
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