ヨダレシピ軽井沢ビーフシチューの作り方ビビット

ヨダレシピ軽井沢ビーフシチューの作り方が、白熱ライブビビット「噂の沿線ヨダレシピ」特別編!でヨダレがしたたり落ちる絶品グルメが紹介されました。暑い夏に行きたい避暑地、軽井沢を巡る第二弾で振分親方と林アナが残り少ない夏を食べつくしました。

 

1日4時間限定!行列必至の人気そばから信州野菜をふんだんに使ったとろとろビーフシチューまで紹介。

 

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ヨダレシピ

軽井沢ビーフシチューの作り方

<材料>(4人前)

玉ねぎ 150g  無縁バター 30g  牛バラ肉 約400g
牛すね肉 約400g ネギ 1本  玉ねぎ 1個  ニンジン 1本
デミグラスソース 2缶  スイートワイン 300ml
ヨーグルト 50g  ホールトマト 100ml  ジャガイモ 4個

 

<作り方>
1.玉ねぎ(150g)、無縁バター(30g)を飴色になるまで炒める
2.牛バラ肉(約400g)、牛すね肉(約400g)は下味をつけず炒める
3.肉と大きくカットしたネギ(1本)、玉ねぎ(1個)、ニンジン(1本)と一緒に6時間煮込む
4.1度ざるなどで具材とスープを分ける
5.デミグラスソース(2缶)、スイートワイン(300ml)と先程のスープ(100ml)をしっかり混ぜ合わせる
6.ヨーグルト(50g)をホールトマト(100ml)としっかり混ぜることでコクと酸味が引き立ちワンランク上のシチューに!
7.先程上げた具材とルー、下ゆでした玉ねぎ(半玉)、ジャガイモ(4個)を30分程煮込む

 

6時間煮込んだ大きなとろけるお肉が入っています!洋食屋さんのとろけるビーフシチュー(220g×…

 

ビーフシチュー大好きです。寒くなったら作ってみたいです。近くのカフェに7時間煮込んだビーフシチューってのがあって、食べて見たいと思い続けて早6年。軽井沢ビーフシチューいいですね。

 

 

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