カテゴリー: あさイチレシピ

極上野菜炒め術水島弘史レシピあさイチ

極上野菜炒め術を科学的な調理法を研究する、料理研究家の水島弘史さんの野菜炒めレシピがあさイチ「スゴ技Q」で紹介されました。家庭料理の定番「野菜炒め」、今さらと思うでしょうが、家庭で作ると「水っぽくなる」「味つけがマンネリになってしまう」など多くのお悩みが番組に寄せられたそうです。

 

野菜炒めって、余った野菜でパパット作れちゃう簡単な料理と思いますが、我が家でも、「水っぽくなる」「味つけがマンネリ」に悩み一時期というか長~い間野菜炒めが封印されていました。経済的なうえ、野菜をたくさん食べることが出来るので毎日作りたいのですが・・・。

 

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冷めてもかたくならないお弁当ハンバーグレシピ藤井恵あさイチ

冷めてもかたくならないお弁当ハンバーグのレシピを料理研究家の藤井恵さんがあさイチスゴ技Qで紹介しました。お弁当のハンバーグって、食べるときには冷めて硬くなってしまいますよね。

 

藤井さんの冷めてもかたくならないお弁当ハンバーグは、一般的な材料にマヨネーズを肉の重さの5パーセント加えるということです。

 

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失敗しないハンバーグレシピお麩でジューシーあさイチ

失敗しないハンバーグレシピ、お麩でジューシーをアップし作り方でさらにジューシーになる方法があさイチ「スゴ技Q」で紹介していました。家庭料理の定番とも言えるハンバーグですが、9割以上の人が「焦げる」「割れて肉汁が出てパサパサになる」「生焼け」といったお悩みを抱えているそうです。

 

我が家でも、割れて肉汁が出てしまったり、焦げて黒かったりします。ハンバーグが大好きなので、レストランのハンバーグのように、ジューシーで外はカリッと中はふんわり焼き上がったハンバーグの作り方が知りたいと思っていました。老舗洋食レストラン料理長・榊原大輔さんのレシピだということです。

 

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大丈夫?子どもの食卓スーパー和食あさイチ

大丈夫?子どもの食卓について、スーパー和食などあさイチで紹介しました。子どものいる家庭の6割以上が、「子どもの食事について悩んでいる」と答えとそうです。我が家でも子供の食事には悩まされました。野菜は本当に嫌いでしたね。

 

子どもの頃の食生活は、人生に大きな影響を与えかねない重要な問題だという。好き嫌いをなくすのに重要な“味覚力”や、栄養バランスが最強の「スーパー和食」に関する最新研究、そして、「和食」を気軽に家庭に取り入れることに成功した小学校の取り組みや、野菜嫌いの克服を目指す授業などが紹介されました。

 

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スコーンのつくり方真崎敏子あさイチ

スコーンのつくり方をかつてイギリスで暮らしていたという真崎敏子さんが、あさイチ「解決!ゴハン」で本場イギリスで覚えたというスコーンのレシピを紹介しました。

 

きょうのお悩みは、スコーンをレシピ通りに作っても膨れない。スコーンをおいしく膨らませるコツを教えてくださいというものでした。

 

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夢の3シェフ和洋中マリネレシピあさイチ

夢の3シェフ、マリオ・フリットリさん、橋本幹造さん、井桁良樹さんが和・洋・中のマリネレシピをあさイチで紹介しました。3シェフNEO、今回のテーマは、フランス生まれの調理法「マリネ」。

 

マリネとは、フランス語で浸け汁に浸けると言う意味があるそうです。実は今、マリネにブームが到来し、書店ではマリネのレシピ本がロングランヒット中だという。ちまたではマリネの進化形とも言えるジャーサラダも人気なんだそうです。

 

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フレンチマリネ失敗しない基本のマリネ液の作り方黄金比渡辺麻紀あさイチ

フレンチマリネ、失敗しない基本のマリネ液の作り方、黄金比をフレンチマリネの達人で料理研究家の渡辺麻紀さんがあさイチでマリネレシピを紹介しました。マリネは、浸けておけばいつでも食べられる便利なフランス生まれの常備菜。

 

実は今、マリネにブームが到来していると言う。書店には、マリネ本が紹介されている一角があるほどだと言う。中でも一番売れていると言うのが「ごちそうマリネ」と言う本だと言う。異例のロングランヒットを続けているのだと言う。

 

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マリネダイエットレシピダイエットマリネ液の作り方柳澤英子あさイチ

マリネダイエットレシピ、ダイエットマリネ液の作り方をダイエットマリネの達人、料理研究家の柳澤英子さんが、あさイチ「夢の3シェフNEO レシピ無限大マリネワールド」で紹介しました。

 

ダイエットマリネ液、すし酢カレーマリネ液とキムチ豆乳マリネ液の作り方と、ソレラヲ使ったマリネレシピ、カリフラワーのマリネ、すし酢カレーマリネ液を活用した 鶏手羽の煮物、鶏むね肉のマリネ、さけの冷凍マリネ、砂肝マリネ、いかくん&セロリのマリネを教えてくれました。

 

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ローストポークハーブ風味レシピ高良康之あさイチ

ローストポークハーブ風味レシピを、フランス料理店シェフの高良康之さんが、あさイチ解決!ゴハンで紹介しました。きょうのお悩みは、「ジューシーなローストポークのつくりかたを教えて!」というリクエストに答えてでした。

 

高良さんが家庭でも作れるプロの味「ローストポーク ハーブ風味」を紹介してくれました。 ジューシーでおいしいそうです。絶対作りたい「ローストポーク」!!

 

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だし巻き卵の作り方斉藤辰夫あさイチ

だし巻き卵の作り方を日本料理研究家の斉藤辰夫さんがあさイチの「解決!ゴハン」でだし汁のつくり方やきれいに卵を巻くコツなど、おいしくて美しい卵焼きをつくる日本の卵料理のポイントを紹介しました。

 

だし巻き卵、上手に美味しく作れたらいいな~と思いますね。特に朝食メニューだったら和食って感じでごはんが食べられますね。今回は、定年後の朝食担当ですが、卵料理の基本を教えてという旦那様からのお悩みでした。朝食に卵焼き、はずせませんね。

 

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