イタリアンアメリカンクラブサンドイッチ弁当レシピ、日本テレビアナウンサーの水卜麻美さんと桝谷周一郎シェフがヒルナンデスの「大ヨコヤマクッキング」で、春に嬉しい「お花見弁当」作りに挑戦しました。
サンドイッチのお花見弁当もいいですね。でも、今回のイタリアンアメリカンクラブサンドイッチは、６枚切りのパンを使いました。我が家でも、子供が小さいころはサンドイッチ用のパンが高いので８枚切りのみみを切って作っていました。
イタリアンアメリカンクラブサンドイッチ弁当レシピ
●イタリアンアメリカンクラブサンドイッチ
＜材料＞2人分
食パン（6枚切り） 4枚 卵 2個 薄切りベーコン（半分の長さ） 8枚
トマト（薄切りにする） 1個 サニーレタス 4枚 粉チーズ 60g ケチャップ 適量
（ソース）
マヨネーズ 大さじ4 マスタード 小さじ1 カレー粉 ふたつまみ
＜作り方＞
１．食パンを焼き、ソースを作る。
２．ボウルに、マヨネーズ、マスタード、カレー粉を入れて混ぜ合わせる。
３．ベーコンの卵つつみを作る。ボウルに、卵（2個）を割って混ぜる。
４．フライパンにベーコン4枚を入れて両面を焼き、ベーコンがちりちりしてきたらベーコンがパサつかないように、半量の溶き卵を回しかける。卵の表面が固まり始めたら端を折り返し、四角く折りたたむ。ひっくり返して裏側もサッと焼く。同様にもう1個分作る。
５．粉チースせんべいを作る。ベーコンを焼いた後のフライパンで、半量の粉チーズを広げて入れ、弱火で溶かしながらカリカリのせんべいにする。同様にもう1枚分作る。
６．トーストした食パンに、2のソースをパンの耳までムラなく塗る。サニーレタスを大きいまま1枚ずつパンにのせ、そのうえにベーコンの卵つつみをのせる。
７．ケチャップを軽くかけ、薄切りのトマトを敷き詰める。最後に粉チーズせんべいをのせ、もう1枚のパンではさみ、3等分に切る。同様にもう1組分作ったら完成。
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