ヨダレシピの究極のコロッケパンと鯵茶丼とグリーンカレーもんじゃの作り方が白熱ライブビビット「噂の沿線ヨダレシピ」で紹介されました。都電荒川線の沿線第２弾。先週に引き続き、振分親方と林みなほアナが老舗の絶品グルメを食べ尽くしました。
プロが教える簡単（秘）レシピ「究極のコロッケパンの作り方」と「鯵茶丼の作り方」「グリーンカレーもんじゃの作り方」が紹介されました。究極のコロッケパンは、1日千個売れるそうです。コロッケパン美味しいですよね。でも、パン屋さんによって美味しさが違うんですよね。
ヨダレシピ
１．究極のコロッケパンの作り方
青木屋 店主 青木 健志(たけし)さん
(1)茹でたジャガイモは出来るだけ細かく潰す
(2)具材は炒めたキャベツとニンジンのみ！
(3)味付けは塩（適量）・コショウ（適量）
(4)隠し味でカレー粉を香り付け程度に入れる
(5)耳の部分が多めの生パン粉を使用
(6)最初は低温（１７０℃）で１～２分
(7)パンにコロッケを挟み中濃ソースで味付け
ポイント：可能な限り細かくつぶすこと
２．鯵茶丼の作り方
食事 鮮 店主 菊地 政夫さん
(1)アジは３枚におろして皮をむく
(2)食感が残るように大きめにみじん切り
(3)ネギを加え白味噌（２０ｇ）で味付け
(4)ご飯にシソを乗せる
(5)なめろうをご飯に盛り付ける
(6)昆布とカツオのダシにハマグリを入れればOK！
＜スーパーで使える！新鮮な魚の見分け方ポイント>
１．お腹が膨らんでいる
２．身に厚みがある
３．黒目がハッキリとしている
３．グリーンカレーもんじゃの作り方
友民 オーナー 青山 幸子さん
(1)小麦粉（大さじ１）を水（２５０cc）で溶かしタネを作る
(2)タネの中に市販のグリーンカレー（１パック）を入れる
(3)タネの中に具材を入れる
(4)隠し味でココナッツミルクとナンプラーを投入
(5)普通のもんじゃと同じように焼く
(6)仕上げに青のりをふる
まだ物足りない!!という方は追加購入をオススメいたします。こちらのみでの購入はできませんの…
ヨダレお土産は、マルキク矢島園さんの冷凍焼き芋 ２円/グラム (300～500円／個)(税込)でした。楽天市場でも冷凍焼き芋ありますね。冷凍ならすぐにチンして食べられるからいいですね。イモあんもすぐ作れそうで料理の幅が広がりそう！！
我が家では、冷凍コロッケが常備してあるので、コッペパンなどに千切りキャベツと冷凍コロッケをはさんでコロッケパンを作ります。おうちCOーOPの昔ながらのコロッケがレンジでチンするだけなんですが、家族みんなが美味しいといいます。こんどは、昔ながらのコロッケを使って我が家の究極のコロッケパンを作りたいです。
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