冷やごはんで簡単ホワイトソースの作り方とアレンジレシピが、あのニュースで得する人損する人【坂上忍の“あのお役立ちテクって得ワザ!?損ワザ!?”】で紹介されました。余った冷やごはんを使えば、5分間で簡単にホワイトソースを作る事が出来るそうです。
ホワイトソースって、手間がかかる上、ダマになってしまったりしますね。ダマにしないためには、地道な作業を10分ほど繰り返さないとおいしいホワイトソースはできないですよね。でも、冷やごはんの達人、武田真由美さんによると、冷やごはんを使った方法なら、誰でもわずか5分で失敗することなくホワイトソースが作れるという。
ホワイトソースの作り方
１．バターを溶かす
２．小麦粉を入れる
３．牛乳でのばす
＜失敗しやすいポイント＞
１．バターを溶かすときの火加減・・・焦がしてしまうと黒く苦いソースに
２．牛乳の加え方・・・牛乳をあせってたくさん入れてしまうとダマの原因に
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冷やごはんで簡単ホワイトソースの作り方
＜材料＞
冷やごはん200ｇ
牛乳400ｇ
※冷やごはんと牛乳の割合は、1：2。
※冷やごはんお茶碗1杯でグラタン2人前のホワイトソースが作れる。
※冷やごはんのでんぷんでコクは十分出ているのでバターを使わない。
＜作り方＞
１．鍋の中に冷やごはん200ｇと牛乳400ｇを入れ煮立たせる。
２．ごはんがしっとりしてきたら、火を止め粗熱をとる。
３．ミキサーに入れ、ごはんの粒が無くなるまですり潰す。
４．塩、こしょうなどで味を調えればホワイトソースの完成！
グラタンのほかに、カニクリームコロッケ、ドリアなど、どのホワイトソース料理にも応用可能。
アレンジレシピ
冷やごはんで作ったホワイトソースに、ホットケーキミックスを混ぜて油で揚げれば モッチモチのドーナツの完成！
※お米の粘り気でモチモチの食感が出せる。あの人気チェーン店ばりのポ○デ○○○、ドーナツになるそうです。
ホワイトソースもドーナツも美味しそうで、作ってみたいレシピでした。
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