野菜のミルクポタージュのアレンジレシピ和風みそ味スープトマトソーセージスープ中国風たまご野菜スープあさイチレシピ

野菜のミルクポタージュのアレンジレシピとして、和風みそ味スープ、トマトソーセージスープ、中国風たまご野菜スープなどあさイチレシピが紹介されていました。

水とみそを入れて削り節を入れたり、トマトジュースにソーセージをいれて煮たり、チキンスープの素にしょう油や卵を入れて作ることが出来る簡易的なスープだそうです。

和風みそ味スープレシピ

＜材料＞２人分

キャベツ（ザク切り）１５０ｇ　　じゃがいも（１センチ厚さのいちょう切り）小１個分
たまねぎ（横５ミリ幅に切る）1/4個分　　水　カップ１ みそ 大さじ１～１と1/2
細ねぎ（小口切り） 少々 七味とうがらし適量

＜Ａ＞　水　カップ１と1/2 削り節 ２パック

＜つくり方＞

１．鍋にキャベツ、サッと洗ったじゃがいも、たまねぎを入れ水を加えふたをして中火で１０～１５分間煮る。
２．（１）をマッシャーなどで粗めにつぶし、＜Ａ＞を加えて煮立たせみそを溶き入れる。
３．器に盛り、細ねぎと七味とうがらしを散らして完成。

トマトソーセージスープレシピ

＜材料＞２人分

キャベツ（ザク切り）１５０ｇ　じゃがいも（１センチ厚さのいちょう切り）　小１個分
たまねぎ（横５ミリ幅に切る）1/4個分　　水　カップ１　塩　小さじ1/3 オリーブ油 小さじ１
粉チーズ、黒こしょう（粗びき） 各適量

＜Ａ＞トマトジュース･･･カップ１と1/2 ソーセージ（一口大に切る） ４～６本

＜つくり方＞

１．鍋にキャベツ、サッと洗ったじゃがいも、たまねぎを入れ水を加えふたをして中火で１０～１５分間煮る。
２．（１）をマッシャーなどで粗めにつぶし、＜Ａ＞を加えて２～３分間煮る。
３．塩で味をととのえたらオリーブ油を加える。
４．器に盛り、粉チーズ・黒こしょうをふって完成。

中国風たまご野菜スープレシピ

＜材料＞２人分

キャベツ（ザク切り）　１５０ｇ　じゃがいも（１センチ厚さのいちょう切り）　小１個分
たまねぎ（横５ミリ幅に切る）･･･1/4個分　　水　カップ１ しょうゆ・ごま油 各小さじ１
溶き卵･･･１個分　こしょう･･･少々

＜Ａ＞　水　カップ１と1/2 顆粒チキンスープのもと（中国風） 大さじ１と1/2

＜つくり方＞

１．鍋にキャベツ、サッと洗ったじゃがいも、たまねぎを入れ水を加えふたをして中火で１０～１５分間煮る。
２．（１）をマッシャーなどで粗めにつぶし、＜Ａ＞を加えて煮立たせる。
３．しょうゆを加え、再び煮立ったら溶き卵を回し入れ、卵がふんわりと浮いてきたら、ごま油とこしょうを入れて、火を止めて完成。

キャベツ・じゃがいも・たまねぎはどのレシピにも使っているので、大量に作って、味だけ変えるのもいいかもしれないですね。

最近、野菜カッターやピーラーで野菜を切っています。皮も薄く剥けますし、千切りも早く大量に作れます。豚汁やもつ汁など大量に作って時間も労費も節約中です。

～関連記事～

▼野菜のミルクポタージュレシピ藤井恵あさイチ

▼野菜のコロコロスープレシピ藤井恵あさイチレシピ