旬の水菜で簡単ハリハリ鍋レシがsoleいいね！で紹介されました。水菜は茹でると独特の味がすると子どもがイヤがるので、サラダで食べることが多い我が家ですが、今年、サラダ水菜を家庭菜園で育てています。
サラダ水菜は、茹でても独特の味がなかったので、鍋でも食べてみたいと思い”水菜で簡単ハリハリ鍋”のレシピを覚えておきたいと思いました。
旬の水菜で簡単ハリハリ鍋レシピ
＜材料＞4人分・・・・515kcal/１人分
水菜 １袋 ツナ缶（オイル漬け） １缶 豚バラしゃぶしゃぶ肉 400ｇ
ゴボウ 1/2本 長ネギ １本 ニンジン 1/2本 だし汁 700ｃｃ
＜調味料＞
しょう油 大さじ3 酒 大さじ2 きび砂糖 大さじ1と1/2 塩 小さじ1/2
＜作り方＞
１．水菜は根元の先を切って根元の土を洗い、長さ4～5cmに切る。
２．長ネギは斜め1cm幅に切り、ニンジンは太めの千切り、ゴボウは笹がきにして水にさっとさらしておく。
３．だし汁と調味料、ゴボウを鍋に入れ煮立たせ、煮立ったらツナ缶をオイルごと加えてさっと混ぜ、ニンジンを加える。
４．再び煮立ったら、豚肉と水菜、長ネギを加えて豚肉に火が通るまで加熱して完成。
野菜もいろいろ食べれる鍋でいいですね。ニンジンは最近安いですし、長ねぎは家庭菜園でつくっていますし、ツナ缶も常備しているので、簡単につくれそうですね。
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