みりんカラメルソースレシピ、みりん活用術があさイチで紹介されました。みりんが使いこなせないと言う人が多いということです。あさイチのアンケートでは「酒と砂糖で代用している」「カロリーが高いイメージがあるので使いづらい」「そもそもなぜ使うのか、わからない」･･･といった声が多く寄せられたということです。
みりんのかすに含まれる「レジスタントプロテイン」は血中コレステロールの低下や便秘の改善も期待できることがわかってきたそうです。
去年東京銀座で行われた「みりんパーティー」で注目を集めたのが「みりんプリン」や「果実のみりん炊き」だったそうです。砂糖と異なる控えめな甘さは、みりん独特のもので、みりんには「９種類以上の糖」が含まれていて、奥深い上品な甘さになるそうです。
＜柿とりんごのみりん炊き＞
りんごを角切りにして、果物の藩領ぐらいのみりんを入れて煮る。
柿と混ぜて、アイスにかけていました。
＜なめらかプリンみりんカラメル＞
みりんカラメルソースを使っていた。
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簡単みりんカラメルソースレシピ
１．みりん１００ミリリットルを強火で３分。焦げやすいので注意。様子を見ながら火を止める
２．カラメル色になったら水３０ミリリットルを加えてさらに熱する
３．適度にとろみがついたら完成！
＜みりんのジェラード＞
みりんと砂糖をまぜアルコールがとぶくらい煮詰めてて、卵黄と牛乳を混ぜると甘味ひかめなアイスクリームベースが出来上がるそうです。
みりんをリキュール・洋酒としてとらえてジェラードにしたそうです。
みりんのスイーツって美味しそうですね。作ってみたいと思いました。
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